炒菜加它特省心谁炒都好吃

提起喝粥，小西仍是挺敬服潮汕人的。

简简略单的一碗白粥，喝完也就两三口的事。

潮汕人偏偏能创造出林林总总的杂咸（小菜），把吃粥吃成了宴席。

其中有一种杂咸给人的形象特别深，那便是橄榄菜。

一开始触摸的时分，我是回绝的：这是什么呀？看起来黑乎乎油腻腻的，打死都不吃！

后边尝了一下……真香！不只能直接调配各种主食，还能做成许多好吃下饭的菜，谁用谁知道~

橄榄菜肉末豆角

橄榄菜尽管是一道小菜，但在潮汕菜系中也占有一席之地，前史十分悠长。

它首要是由一种叫芥菜的蔬菜和橄榄一同熬制而成，具有嫩滑的口感和十分特别的香味。

因而橄榄菜不只和橄榄油相同养分丰厚，还有开胃消食、止咳生津的成效呢~

作为一道合格的下饭菜，它做起来不只简略，并且十分快手，三下五除二就能搞定。

仅有必需要分外留意的点是：这儿的四季豆为了吃起来更香，没有用水煮。所以要炒熟一点，吃起来更定心。

炒完之后，不管是米饭、白粥、面条、馒头仍是窝窝头，来一个灭一个，让你香得心服口服~

资料预备

四季豆 250g / 胡萝卜 四分之一根

肉末 100g / 橄榄菜 50g

蒜 2瓣 / 姜 1小块 / 生抽 5g

料酒 3g /水淀粉 15g / 蚝油 5g

鸡精 1g / 盐 适量 / 油 适量

制造过程

1. 胡萝卜去皮切粒，姜蒜切末备用

2.四季豆去两端切粒，肉切末

3. 将肉末放入碗里，加料酒、生抽、水淀粉、姜末拌和均匀，腌制10分钟左右

4. 热锅热油，放入腌好的肉末炒至变色后盛出备用

5. 弥补少量油，先爆香蒜末，再放入胡萝卜粒和四季豆，翻炒至四季豆变深绿色

6.参加橄榄菜翻炒均匀，再倒入肉末一同炒

*能够放入适量的水焖一会，保证四季豆熟透

7. 放入蚝油、鸡精、盐炒匀即可

噔噔！好吃开胃的橄榄菜肉末四季豆就做好啦~

比起梅干菜，橄榄菜的香味愈加显着，略微一炒，一会儿就通过油分散到整道菜里。

一勺进口，立马就能尝到一种浑厚的香气，有点像香菇，却愈加新鲜，一点都不觉得腻。

而肉末和四季豆在这种滋味的包裹下，口感变得更丰厚，一软一脆，越嚼越香~

传闻潮汕人不只喜欢吃橄榄菜，还特别喜欢吃橄榄。

橄榄尽管一口咬下去时又酸又涩，可是嚼久了却有一种新鲜的甜味，嗓子也会变得很清新。

“红头船”巨型石雕，坐落汕头市韩江支流外砂河北岸，展现了“联合、奋斗、拓宽、立异”的潮汕人精力。

这种对“先酸涩后香甜”的偏好，也多少浸透到了文明里，促进一辈辈人出海奋斗。

这或许便是他们被称为“东方犹太人”的原因之一吧。

小贴士

1.这儿的橄榄菜用的是蓬盛

2.胡萝卜首要是为了色彩调配美观，能够不放

3.橄榄菜自身带咸味，后边的盐不必放太多