大雪到冰封河节气饮食知多少

小雪刚过，大雪又来。大雪是二十四节气中第21个节气，大雪的到来，意味着气候越来越冷，降雪量逐渐增多。

而各地都有不同的饮食庆祝这个特别的时节，一同看看吧。

大雪节气传统饮食一：腌肉

俗话有“小雪腌菜，大雪腌肉”。在南京，这样一个时间段家家户户开端忙着预备新年要吃的腌肉。

图片来自：视觉我国

曩昔古人以为，大雪节气气候冰冷，腌制肉类食物最简单保存。所以大雪一到，南京当地的不少人家就开端腌制咸肉。人们用大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等调料入锅炒熟放凉后，涂改在肉上，放在容器内腌制，比及隆冬腊月快春节的时分，就能够开吃了。

大雪节气传统饮食二：吃羊肉

“冬天进补，开春打虎”，大雪节气就是在提示人们要开端涵养身体、驱寒保暖了。因而，在西北地区不少当地盛行大雪杀羊吃羊肉，增强御寒才能。

图片来自：大众供图

西北地区吃羊肉有多种方法，羊肉汤，炖羊肉，烤羊肉，羊肉面等等。在大雪这一天，西北不少人家都会挑选喜欢的方法吃羊肉，到达冬日驱寒作用。

大雪节气传统饮食三：腌雪菜

大雪节气前后，菜市场很多的雪菜上市。不少当地的老年人会在这样一个时间段很多购买雪菜，腌一些留备过冬食用。也有人家喜欢依照老传统，在大雪节气期间，用雪菜煮汤，在隆冬食用。

图片来自：视觉我国

雪菜又名雪里蕻，归于性温味甘辛的蔬菜，含有丰厚的钙、维生素C维生素E及胡萝卜素和很多食用纤维素等，对人体很有好处。

大雪节气传统饮食四：红薯甜粥

冬天是红薯正好吃的时分，这个时节，烤红薯，蒸红薯各种形式都深受喜欢。大雪时节有些当地有喝“红薯粥”的风俗，香浓的米粥配上应季的甜红薯，一口下去，浑身温暖。

图片来自：视觉我国

而在山东鲁北地区有撒播“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意味着在冬天大雪时节，人们不出去走动串亲戚，待在家里喝暖暖的红薯粥，当地也叫红黏粥，用以御寒。

当然，大雪时节饮食风俗也不只这一些。在曩昔的浙江温州，大雪时节盛行拿东西“兑糖”，还有当地是吃饺子。不管各地的饮食上的习气有什么不同，都是劳动人民才智的结晶。假如你的家园有不同的节气饮食，能够在留言区留言互动哦。

新京报记者 刘欢

修改 祝凤岚 校正 李世辉