炒土豆丝时万万不要直接下锅先做这一步爽脆Q弹筋道十足

预备的食材：马铃薯一只、干辣椒、蒜头、花椒几粒、青椒半只、生抽、老抽、食用油、食盐

详细的过程如下：

要做出爽脆有筋道的马铃薯丝，在炒之前必定要做这一步，便是必定要用醋来泡，马铃薯切成丝后，倒进清水里，清水里加3勺白醋，这是最要害的一步，很多朋友没做这个，做出来又软又瘪，泡20分钟就能够了

或许有朋友会问，为何需求放醋呢？这是由于假如下锅炒了今后再放醋的话，由于高温的条件下，马铃薯丝外表现已细微的结焦了，醋是进不去的，而醋的作用主要是让马铃薯丝变得爽脆，所以必定要放醋水里泡哦，只用凉水泡作用也是不太好的！

青辣椒切成丝，蒜头排成片，干辣椒切成段

锅里放油，3成热的时分放干辣椒、花椒和蒜头下去，小火渐渐爆香

把青辣椒放下去爆炒，爆出香味后持续下一个过程

把泡好了的马铃薯丝沥干水，一同放下去爆炒3分钟就能够了，这儿还有一点个要注意的，盐必定要后放，部分朋友误认为早放盐会愈加入味，其实这个是没有一点影响，可是盐放早了就会使马铃薯丝发软，前功尽弃了，所以必定要在起锅前才放盐

放点生抽，老抽，食盐，再补一点白醋，就能够起锅上桌了，十分爽脆可口甘旨，小伙伴们记住了吗？

不喜爱放青辣椒的也能够不放的，这个各人口味喜爱就行！

总结关键：

1、炒之前先用醋水泡

2、起锅的时分再放盐