春节绝对不能来甘肃由于回老家才知道甘肃美食把戏太繁复

新年绝对不能来甘肃！

由于

新年回甘肃老家才知道

甘肃美食把戏太繁复

糊锅

“糊锅”敞开了酒泉人的一天

纯粹的鸡汤

香脆的麻花

劲道的面筋

清亮的粉皮

香馥馥，辣酥酥

看似粗糙

但却把

地道、真实、浑厚

浓浓地融在锅里

手抓羊肉

羊肉在甘肃人的年味大餐里必不可少

手抓最能显示豪爽

说起手抓

想起临夏

羊肉煮熟后切块

最大极限保存肉的本味

嚼之有劲

品之逾香

羊肉垫卷子

羊肉垫卷子

这种盛行于河西的特色小吃

发源于祁连山、焉支山一带

在张掖的山丹、民乐等县

都把羊肉垫卷子

作为共同美食向游客引荐

整道菜品既有草原羊肉的鲜美

更有河西优质面粉的嚼劲

可谓绝妙组合

糟肉

层层相隔

一层肥肉

一层瘦肉

红白相间

这是做糟肉的食材规范

也是兰州饕客眼中

最让人垂涎欲滴的配色

“糟肉碗子组好了，

尕滴个，

叠办着赶忙回！”

言语之间，满是期盼

糟肉要趁热吃

舌尖是一口满福的肉

心里是一份聚会的喜

腊肉

新年没有经典的腊味

陇中人的味蕾就会恹恹欲睡

陇西腊肉在一些当地人心中

是归于东方培根的定位

在年夜菜中也必不可少

它尽管出自陇中黄土地

却有着腊味的最美品相

瘦肉艳若红霞

肥肉晶亮如玉

炒韭菜、炒蒜薹、炒青椒

都是绝佳调配

土暖锅

和火锅相同丰富

却比火锅温文

在陇东

不管是平凉人

仍是庆阳人

他们的肠胃

早被一个暖锅搞定了

新年假如碰上雪花簌簌地落

而屋内的暖锅“滋滋”地冒着热气

这样的情调

你还要苛求什么？

碗碗菜

礼县八大碗

文县十大碗

成县、徽县九碗三行子

陇南城乡上空

大碗菜的香味经久不散

大厨都是祖上的手工

有几辈人的口碑

一碗碗美味佳肴

磕碰着味蕾的浓情蜜意

更燃烧着对家园

美食文明的火热情怀

酒碟

在天水

一场酒局或许都起源于

一盘叫“酒碟”的凉菜

酒桌上其他菜能够没有

却唯一不能短少酒碟

正宗的天水酒碟

还要配以卤猪耳、猪肝

和煮熟的拆骨血

这样绝味的凉拌菜

不只深受本地人的喜欢

凡是品味过的

都拍案叫绝

臊子面

凉菜齐了

热菜摆满了

酒喝满福了

总觉得腹中还稍微欠点什么

是啥呢？

一人一碗热腾腾的臊子面

才是正路

肉眼可见的是丰富

扑鼻而来的是香味

一碗下肚的是舒坦

臊子面是老兰州人

新年时最放不下的面食

不少甘肃人在一起谈天，

互相问起对饭食的嗜好，

多半会自称“面食派”。

不少甘肃人外出，

若是三天吃不上面食，就觉得不舒服；

若是外出十天半月，

回到家里的榜首餐必定是面食，

并且会连吃几碗，不尽兴不愿罢手。

驴肉黄面

张掖炒炮

炒面

面片子

个中滋味

情到深处的人才干知晓

来历：每日甘肃网、甘肃老家沙龙