这鸡腿看着像大糖块教你花雕醉鸡的做法酒香浓郁鸡肉嫩滑

今日，懒哥跟您介绍一道好吃又易学的花雕醉鸡，鸡肉嫩滑，酒香浓郁，十分爽口的一道菜。没吃过这道菜的人，或许会说：“这菜能好吃吗？看到这么多酒就怕了。”当你吃往后，你会发现这道鸡，“辣中自有英豪气，麻里隐藏温柔风”，真实太好吃了，不过开车的人可不要吃这道菜哦!

用料：

鸡腿2只，花雕酒半斤，小葱，生姜，桂皮，八角，香叶，枸杞，红枣，盐，冰糖。

做法：

用清水冲刷洁净鸡腿，再用刀剔去鸡腿的骨头。(其实鸡腿剔骨并没有幻想中的那么难，不论您用菜刀仍是剪刀，只要在鸡腿上沿着它骨头划上一刀，然后再依着骨头边的肉，将其骨肉分离，这样鸡腿骨就很好的被剔除了。)

用刀在鸡肉厚的部位划上几刀，这样卷出来的鸡肉卷才均匀。

把鸡腿肉放入碗中，加一点盐和半勺花雕酒，用手涂改均匀，把鸡腿肉简略的腌制15分钟。

腌制的时分，咱们预备一口洁净的锅，预备煮高汤。倒入过滤的纯净水，家中没有净水器，我就用滤水壶过滤了一些水。

往水中参加1个桂皮、1个八角、4片香叶、几根小葱、几片姜片、几个红枣、20个枸杞、一小勺盐、几颗冰糖，再放入剔好的鸡骨，大火烧开，煮15分钟。

烧开后，用勺子撇掉浮沫，随后用滤网过滤下汤汁，将汤汁倒入大碗或许保鲜盒中，将其晾凉。

找两张锡箔纸，把它们平铺于鸡腿肉下面，先将鸡腿肉卷成一个卷，再用锡箔纸将鸡腿肉卷起来，捏住两头，往两个不同方向将锡箔纸拧紧，有人看到鸡肉卷最终的造型后，或许会说，这不便是大型的糖块吗？

蒸锅内烧水，水开后放入鸡肉卷，大火蒸15到20分钟。用手捏下鸡肉卷，你会发现它很有弹性，而不是软软的那种，就阐明鸡肉卷蒸好了，将其取出。等鸡肉卷略微晾凉一些，再撕去外面的锡箔纸。

往晾凉的高汤中倒入半斤的花雕酒，拌和均匀。随后把鸡肉卷放置高汤中，放置冰箱保鲜层，浸泡一个晚上。第二天拿出鸡肉卷，沥掉剩余的水分，将其切成厚片，就能够装盘了，在淋入一点高汤，就能够上桌开吃了。

小贴士：

假如家里没有锡箔纸的话，您也能够直接把鸡腿肉蒸好，切成小块就行了，纷歧定要卷。