在家也能做大厨水煮牛肉私房做法麻辣爽滑滋味不输大饭店

这才是水煮牛肉的正确做法，牛肉嫩滑，麻辣鲜香，新手看完也会！

原创 刘一手美食 2020-03-27 17:25:35

咱们好，这里是【刘一手美食】，重视老刘，每天共享一道好吃又有用的家常菜

1、特征传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉，因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。

2、 今日老刘就来共享一下“水煮牛肉”做法，喜爱的朋友能够先保藏，有空自己试一下。

3、下面开端介绍所需求的食材：

水牛肉、黄豆芽、芹菜、粉丝、火锅底料、剁椒酱、大蒜、生姜、小葱、郫县豆瓣酱

4、先把水牛肉表皮的一层膜去除，把牛肉切成牛肉片，芹菜杆切段。再把牛肉片腌制下、先放入少量食盐、生抽、料酒、白糖、少量蛋清、上手揉抓均匀，再放入一勺木薯淀粉，拌和均匀，再淋入少量食用油再次搅匀，腌制半个小时

5、把粉丝用温水泡软，再把泡软的粉丝放入热水锅中、还有芹菜、豆芽，然后把一切食材放入盆中垫底。热锅倒油，先放入火锅底料、一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入剁椒酱、姜片、蒜片爆香

6、再放入多一点的凉水大火烧开，再放入生抽、老抽、少量料酒去腥、盐一勺、少量鸡汁、白糖一勺，然后下入牛肉片，一片片的不要让牛肉片粘连在一同，大火烧开今后放入少量白胡椒粉，然后把牛肉连同汤汁一同倒入盆中

7、再在牛肉上放上蒜末、葱末。再浇上烧的冒青烟的热油，甘旨即成

8、此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓郁，具有川味火锅麻、辣、烫的风味

我是老刘，感谢咱们对刘一手美食的支撑，咱们每天都有几道家常菜供咱们参阅，喜爱煮饭的朋友别忘记点点重视，老刘谢谢