黄芽白肉大春笋推翻了我的笋三观

△上山挖春笋~

“每日逐加餐，经时不思肉。”

诗人白居易曾这样描绘自己爱吃的一种食物。

终究是什么甘旨，让他觉得天天吃也不会腻，乃至连肉味都不再思念了呢？

信任咱们咱们都吃过，它便是春笋~

俗话说得好，春吃笋、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。春天到了，怎能不吃上一口春笋？

自己着手，锦衣玉食~刚好前两天，圆体师兄带着咱们去山上领会了一波挖笋。

黄芽白肉大春笋

每年这样一个时间段，春雷阵阵，山上的竹林里，一个个春笋积储了一整个冬季的能量，开端从地里探出芽尖儿。

这时候的春笋，是最甘旨的，错失了可就得等下一年了。

所以咱们背上锄头、扛上铁棍、拿上麻袋，动身~

这一次，圆体师兄带咱们来到了湖州长兴水口山上自家的竹林。

我：这儿的笋和其他当地有什么不同吗？

圆体师兄：你吃了就知道了，生吃都是甜的，咱们家的笋，推翻你的笋三观！

这儿地属丘陵，接近太湖，再加上气候的原因，雨水满足，土壤深沉松软、肥美，含有丰厚的有机质，在这样的环境下，天然成长出来的春笋，芽黄肉白、清甜爽脆、甘旨新鲜。

这样的笋，真的能够直接生吃，用刀切下一小块放进嘴里咀嚼，丰厚的汁水瞬间充满了整个口腔，竟有一种在吃鲜梨之感，让人不由得赞赏：“哇，好甜~”

不过是生吃了一口，便惊觉，李渔笔下的“至鲜至美之物”，公然名不虚传。

挖春笋

小时候，曾有过跟着外婆上山挖笋的阅历，只不过从未真实上手，由于挖春笋，可不简略。

要知道，芽尖未出土的，还不到时候，出太多的，口感就不够好了，只要将出未出的春笋，才更新鲜。

所以，首先要学会找春笋。

冒出泥土的小小芽尖，藏在落叶和杂草中心，这时候就得擦亮眼睛，否则或许一不当心就失去了宝物。

找到了芽尖，依托芽尖的朝向，就能够分辨出笋的根部在哪个方位。

然后能够对着边上的泥土开挖了，这时候需求留神其巨细和根部，假如一锄头砸烂了春笋，就会丢失许多水分，影响口感。还要当心不要伤到了竹编和其他未出土的嫩笋。

最终找准其根部，用东西堵截，将春笋完好挖出。

肥壮的笋体、洁白如玉的笋肉，是看得见的洪亮新鲜。

别的，在把春笋挖出后，要将泥土填回，这样能避免竹根受损，确保来年仍旧有吃不完的春笋。

做春笋

春笋，有着“素菜榜首品”的美誉，乃至还被称为“菜王”，由于不管是炒、炖、焖、煨，怎么做都好吃。

油焖春笋、咸菜炒春笋、春笋萝卜汤……花样百出，不管是哪种做法，都能尝到春笋的鲜。

这不，咱们办公室的小伙伴，就一同做了顿“春笋宴”~

这些黄芽白肉的大春笋，就连根部，都十分脆嫩，一点点没有嚼不烂的根渣。

每道菜，咱们都没有放过多的调味料，可是现已满足甘旨。

除了味道鲜美，春笋的营养价值，也十分高。

早在几百年前，李时珍就在《本草纲目》中记载：笋有“化热、消痰、爽胃”之成效。

春笋含有满足的水分，丰厚的植物蛋白、氨基酸、氮基酸、不饱和脂肪酸等多种营养成分。

其间含有的氨基酸就有18种之多，不管品种仍是含量，都在蔬菜榜的前列。

别的还含有钙、磷、铁等人体必需的微量元素，其纤维素含量也十分高。

多吃春笋还能解油腻、吸脂肪，促进消化和分泌，是不少瘦身人士的心头好。

吃春笋的优点，多得说不完，这样的好菜，可千万别错失了~

最终，假如有朋友想要尝尝咱们挖的黄芽白肉熟山笋，能够重视大众号“素食头条”，在菜单栏的“特别店肆”里下单预购，这个周末圆体师兄会去山上挖，然后为下单的朋友寄送。一个人或许挖不了太多，先预售十份，先到先得吧！

对了，由于春笋的保鲜时间短，寄送区域仅限江浙沪。黄昏寄出，第二天到，收到后请当天处理，否则笋会渐渐老去，你就领会不到咱们的惊喜了。

贮存办法：

去壳煮熟，放凉后，浸没在凉水里，放入冰箱冷藏贮存。

当然，出土后的春笋，仍是越早吃越新鲜。不要放太久。

吃上一口这份来自春天的甘旨奉送，才算没有错失这个春天~

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文&编者 | 丫丫本鸭

视频&图片 | 壹素界影视部

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