鸡蛋别再单纯煮着吃了这样的做法口感酥脆吃起来真的很香

阳春三月，春暖花开，特别合适出门玩耍，喜爱郊游的小伙伴，不要忘记在玩耍的时分，带着甘旨的小零食，景色配美食真的不孤负这世间的富贵！

那么今日薇姐就引荐一款带着方便，小孩子和大人都喜爱吃的小零食，是旅行和郊游必备的美食，他的姓名就叫做皋比鸡蛋。

皋比鸡蛋作为苏菜的一种，外酥里嫩，口感顺滑，为人体弥补养分，小孩子吃过今后也特别好吸收，是青少年弥补维生素的上等菜品。

当然，皋比鸡蛋的做法重视细节，今日薇姐就来教教咱们该怎样上手，做一道甘旨的皋比鸡蛋。

皋比鸡蛋的具体做法如下：

【食材】：

鸡蛋、姜、八角、桂皮、香叶、啤酒一听 、冰糖、蚝油、生抽、老抽、盐。

【做法】：

1、把鸡蛋洗净，去掉鸡蛋外表的腥味及细菌，然后在锅里倒入恰当的清水，把鸡蛋放进去，开大火开端煮，直到鸡蛋煮熟停止。

2、把鸡蛋煮熟之后，放进预先准备好的冷水中，经过温差的改变，鸡蛋皮就变得特别好剥，一起也能够避免被烫坏，接着咱们用刀子在鸡蛋上边划上几刀，为的便是能够入味，否则做出来的皋比鸡蛋，里面吃着没有滋味！（这是要点）

3、把锅中参加食用油（要能吞没鸡蛋），等油温六成热把鸡蛋放入锅中，这时要把火调理的小一点，为的便是能够把鸡蛋炸的均匀，比及鸡蛋外表金黄时，捞出来备用。

4、把锅中参加少数的食用油，放入八角、桂皮、香叶、姜片炸出香味。

5、把鸡蛋倒入锅中小火翻炒，倒入适量的盐、老抽、生抽、蚝油，倒入啤酒吞没鸡蛋，参加几块冰糖（假设没有冰糖能够加点白砂糖）大火翻炒收汁。

6、把做好的鸡蛋倒入盘中（想好亮点就在皋比鸡蛋上面撒点小葱花）。

薇姐有话说：

1、煮鸡蛋之前鸡蛋必定要在清水中洗净，要不你煮的鸡蛋会有鸡屎的滋味！（这个细节常常被人疏忽，记住必定要洗洁净哦！），皋比鸡蛋经过你自己口味放适量的辣椒，特别是家里有小孩子的能够不放辣椒，假如家里人口味重就放点盐，可是不能多放，皋比鸡蛋不吸收盐，一点点就能感觉到咸味。

2、在煮鸡蛋的时分不要煮的时刻太长，煮的时刻太长蛋黄就会变老，吃起来就像啃甘蔗相同，没有一点滋味，严重影响口感，“美好指数会直线下降哦”

3、在炸鸡蛋的时分，必定要掌握好油温，油不要太热，假如太热会把鸡蛋炸糊，必定要用小火炸至金黄。

4、鸡蛋尽管养分价值极高，也不宜多吃，一天吃一个鸡蛋最好，否则吃太多的鸡蛋，会形成反吸收的作用，然后影响身体的健康。

我是薇姐，一位酷爱美食的90后，梦想吃遍全世界的美食。到现在还没吃遍河南，喜爱做菜的小可爱们能够重视我哦！每天更新美食教程，欢迎点赞转发，假如在做菜方面有什么样的问题能够私信我，都会逐个回复。

本文文字原创，图片原创，侵权必究。