江西米粉的6种做法总有一款让你流口水

米粉是以大米为质料，经浸泡、研磨、烹调、限制而成的条丝状米粉。米粉柔软、Q弹，水不糊汤，干而易炒，配以各种菜肴或汤料来煮汤或干炒，爽滑入味，深受南方人的喜欢。

1.南昌拌粉

提到到南昌美食,一切南昌人都会首要引荐南昌拌粉，南昌拌粉具有悠长的前史，主要质料是优质晚稻，经浸米、磨浆、滤干、采浆等多重工艺出产，不同于其他地方出产的米粉，其耐性特别高，生粉根坚实、通明、煮后嫩白、耐久、韧而不硬。

2.景德镇冷粉

冷粉是由辣和拌料组成。拌料丰厚，有湿盐蔬菜、橙皮、豆鼓、洋葱、胡椒酱、酱油、蒜、姜等幽香无比。

3.宜春扎粉

一盘正宗的炒粉，它的滋味也是特别的光滑，辛辣，油而不腻，新鲜甘旨。制做炒粉质料，有必要选用真实的袁州传统手艺扎粉，机器制做的粉短少耐性。曩昔在拌粉中运用袁州豆豉，色彩虽很淡但口感却很新鲜，现在也只能放一点用酱油上色，放太多的话很难得到明金的作用，会变得黑乎乎的。

4.抚州泡粉

抚州泡粉是江西抚州的中国传统小吃。它具有久煮不糊、久炒不烂的特色。主要以优质稻米为质料，经过浸米、碾米、布袋过滤压浆、揉粉成球团、锅内煮熟、石臼打烂、搓生长团放入铁制粉筒压榨，经过铁粉底孔压力构成粉丝，成型后放入锅内煮沸，再放入冷水箱冷却，最终捞起等运用多道工艺，从外观十分洁净和精美，尤其是从汤中煮沸后，感觉像白玉。

5.吉安炒粉

吉安炒粉可以说是吉安的一大特色小吃，不论当地的吉安人，仍是回到自己的家园的游子，只需吉安人，不论在哪里，都喜欢吃炒粉，如果在外地的吉安人，也会约请远方的客人品味吉安炒米粉，可以精确的看出炒粉在吉安饮食文化中的位置。

6.九江炒粉

炒米粉开始用作一道菜吃，之后被当成一道早餐来食用。九江炒米粉首要需求许多的油，少油的米粉简单粘在锅上，而米粉也会变粘稠，很难分隔。当米粉炒至八老练时，参加酱油、洋葱大蒜、辣椒等调味品，此刻敏捷炒熟，立即在热锅后起锅，在热油滋滋声中，米粉飘香，令人胃口大增。

九江炒炸粉香四溢，口感极佳，被当地公民称为“米粉中的战役粉”。