不论煎哪种鱼做好这2步煎好的鱼完好不破皮鲜香好吃

鱼，不论在哪个当地，都能简单吃到，现在这时代，鱼早就成为家家户户的家常菜了，想吃的时分，买条鱼回家，轻松做好上桌，再也不用在特定的时刻和节日吃鱼，想想这些，现在的咱们仍是挺美好的。

有了鱼该怎样吃，鱼的做法有许多，常见的不是清蒸、做汤，便是红烧了，这三种人人都能做，简略易学，我家口味比较重，所以往常吃鱼，也就比较喜爱吃红烧的，外部焦香，内部新鲜，再配上红烧酱汁，吃起来真是甘旨呀，我和孩子最喜爱吃鱼，至少半个月我要做一回。

做红烧鱼时，要确保鱼的完好性，这样做成的红烧鱼，才会让人吃起来有胃口，假如一条鱼端上桌后变得稀烂，这会让人倒胃口，不论滋味再怎样好，估量也没人想吃了，所以做红烧鱼，第一步煎鱼很重要。关于煎鱼，许多人都做欠好，婆婆曾经就不会煎鱼，她知道我和孩子喜爱吃鱼，倒很喜爱做，不过做好的红烧鱼，真实没有品相，大部分面积现已破皮了，有的当地还烂的很厉害，碍于面子，每次我都要忍着将它吃完。

后来我学到了煎鱼的小技巧，将这些告知婆婆后，婆婆依照技巧来做，次次都煎的很成功，红烧鱼这道菜也上了不少层次。假如你也有这方面困扰的话，那必定是煎鱼的时分还没有找到诀窍，想要把鱼煎好，不论煎哪种鱼，做好这2步，煎好的鱼完好不破皮，鲜香好吃！今日将具体方法和技巧共享给你，快来看。

预备一条新鲜的鱼，将鱼鳞、鱼鳃、内脏，全部都处理去，清洗洁净后，咱们再用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干，这个小细节必定要做，否则煎鱼的时分简单炸锅，到时分会很费事。再预备生姜，去掉生姜皮，切成生姜片，香葱洗净，切成小段待用。

锅中参加适量食用油，将它加热到多半热的时分，把生姜片放进去，炒出香味来，接着将没有水分的黄花鱼放入锅中，小火煎制，放进去煎的时分，不要去着急地去翻动鱼身，当鱼一面还没有煎好的时分翻面，很简单将鱼弄破皮。

当一面煎到微焦的时分，再去翻动，这时分翻到另一面煎就很简单了，再煎到金黄微焦的程度，微焦是刚刚好的状况，不要将鱼煎糊了，否则做出来的制品也欠好看，口感也差。

锅中参加适量清水，参加食盐、生抽、红烧酱油、鸡精，盖盖子大火煮三分钟就能够了，假如鱼比较肥厚的话，需求一边炖煮，一边舀锅里的汤汁浇在鱼身上，这样做才能够受热均匀，最终大火收汁，撒上一些葱花，就能够出锅了。

这样做出来的红烧鱼，颜值高，又鲜美好吃，所以煎鱼这步太重要了，只要将煎鱼做好了，红烧鱼就成功了一大半。

不论煎哪种鱼，都要做好这2步，你应该看到是哪两步了吧，第一步是锅必定要烧热，第二步：放鱼前，要放生姜片炒香，这么做不光能够避免破皮，还能去腥添加香味，做好的鱼肉更鲜美好吃。别的煎鱼的时分性质不要烦躁，必定要等一面煎好了，再翻面，勤翻面是不对的。做好这些，鱼完好不破皮，鲜香好吃！