银耳菌中之冠清肠润燥又美容

原标题：银耳：“菌中之冠”，清肠润燥又美容！

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银耳有“菌中之冠”的美称，以其色白如银，形如人耳得名。古人又名其为“雪耳”，现代人也称它为“白木耳”。

野生的银耳长在阴湿的山中，寄生在树木上，十分的稀疏，被古人称为“山中之珍”。

清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才干买到。”可见其宝贵。

银耳自古便是摄生的“上品”，据《御香缥缈录》载，对摄生颇有考究的慈禧就特别宠爱银耳，每天早晨起床后都会进食一碗桃胶银耳羹。

现在的银耳早已退去贵族的光环，进入了寻常百姓的餐桌。仅仅野生的银耳越来越少了，现在咱们在市面上见到的，多是大棚栽培的银耳，有其形而少其性。

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作为从木里堕落出来的菌类，银耳能够整理咱们胃肠中的废物，所以古人也叫它“肠里的清道夫”。一起，银耳的汁液丰厚，在清肠一起也能很好地润肠。

咱们看足阳明胃经从下行至脸上，假如肠道废物过多就会上逆，呈现黄褐斑、痘痘等，人就会老得很快。而银耳，能清肠润肠，会让咱们变得年青美白，所以历代的皇族后宫都盛行银耳摄生。

银耳以色白如银得名，但现在市面上的银耳却大多偏白色，许多仍是硫磺漂白的，咱们必定要注意鉴别。

新鲜的野生银耳几乎是没有滋味的，尝一下会有一种淡淡的回甘之味，而人工的银耳会有一股酸涩味，越差的银耳这个滋味越重。

一起，咱们也能够看银耳的外形，看它是否为天然成长，天然长大的东西都不会很规整。还有便是闻滋味，好的银耳没有异味，晾干烘干后正常色彩为金黄色。

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下面给咱们介绍两种常用的银耳食疗方。

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银耳汤

一朵银耳、七粒到九粒枸杞，炖汤喝三到五天。

合适常在电脑前久坐，眼睛不舒服，脸色比较淡黄的办公室白领。

这汤特别合适白露到秋分这一段时刻饮用。由于立秋之后，气候往里收，地上热量逐步增大，到了白露的时分，天上蒸发的气到了早晨就凝结成霜，这时分人体津液也会有轻轻缺乏，有点燥。

而银耳能够去肠道废物、生津液，枸杞可活肝之血，肝开窍于目，这个汤不仅能润燥，还对双眼有很好的保健成效。

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银耳粥

小米30克、大米30克、熟普5克、茯苓5克、芡实5克、银耳6克、百合3克、芹菜一根。

虽说是粥，但也是契合中医谨慎的君臣佐使的配伍。这个粥能够习惯白露到秋分的转化，吃后大多数人都会感到胃肠很轻松。

详细到每味食材：米养脾胃，熟普温胃，茯苓祛湿，银耳清肠道润肺，芹菜使气疏泄养肝气。

当然知道银耳的物性，也能够用它炒菜，能够用芹菜、莴苣调配起来，便是一个很好的阴阳谐和。

这便是中医的才智，中医才智最能体现的便是厨房。要学好中医，就要下得厨房，进得菜场，饮食之道，其实便是中医之道。

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