孩子最爱吃的小饼干我2天做1回酸甜酥脆做法超简略

孩子最爱吃的小饼干，我2天做1回，酸甜酥脆，做法超简略！今日小编为您预备了一支有温度的食谱「柠檬饼干Lemon Biscuits」。柠檬的酸味能够让您有新鲜的味觉，用柠檬做的饼干则让您免除春日过火进补的油腻感，一同又满意一向想吃东西的激动。但我可没说这种吃法的卡路里不高，对您的身段不会有影响。恐怕您仍是得自己略微控制些！不过，说老实话，我单纯是由于气候太冷，所以把烤箱拿来当暖炉用。坐在烤箱后边等候饼干完结，果然有暖乎乎的感觉。

「柠檬饼干」

差不多需求这些资料：

低筋面粉110g、细砂糖40g、无盐奶油60g、蛋黄1个、柠檬1个

「柠檬饼干」差不多要这样做：

Step 1.预备资料

把全部资料先预备好，后头进行作业的时分会比较顺利。一般来说，都先量没有水分的资料，这样才比较好整理，不会把作业台弄得杂乱无章。

在这儿，咱们先量40g的细砂糖，110g的低筋面粉，也能够趁便过筛。接着，再切一块60g的奶油，有盐无盐其实都能够。然后拿一个鸡蛋，别离出蛋黄备用。最终，刨些柠檬皮，然后把这个柠檬给榨成汁。

预备作业到此结束，开端要混合资料了。

Step 2.混合奶油与糖

在夏天咱们会先把奶油拿出冰箱，比及奶油变软之后再开端参加细砂糖，打成乳霜状。可是这几天寒潮来袭，奶油分明就在室温放了半响，成果状况和冰箱里头差不了多少。不要说打成乳霜状，底子没办法进行下一个过程。这时分只能糟蹋一些燃料，拿到炉子上用隔水加热的办法，让奶油消融掉。

不过隔水加热前，相同拿个盆子把60g奶油和40g细砂糖摆到一同，然后把这个盆子摆到装有水的锅子上开端加热。不需求把水煮到滚，只需能把奶油消融掉，和细砂糖均匀地拌在一同就能够拿出来了。

Step 3.参加蛋黄和柠檬汁

把混合奶油和糖的盆子拿出来后，刨些柠檬皮进去，参加过程一别离出来的蛋黄，然后再加大约10-20cc的柠檬汁，最终开端拌和，把资料拌匀。

假如动作太慢，奶油又开端变成固体的话，就再把盆子摆回那个温热的水中，让奶油变成能够操作的状况。

Step 4.拌入面粉

从前的过程做完，最终把110g低筋面粉过筛，加到大盆子里头。接下来拿刮刀或汤匙，把面粉拌入奶油傍边，一向到看不到面粉就能够了。

Step 5.做饼干

从前许多食谱的饼干都是摆到冷冻库，然后用切的。这次咱们换个做法，直接拿面团做成饼干。好啦！其实是气候太冷，不想握着冷冻库拿出来的冰块。

之前有网友留言问说，烤盘上要不要抹油或许铺上烘焙纸。这儿就跟大家伙儿一同来共享一下，有烘焙纸的话，就铺上去用。要不然，拿包奶油的锡箔纸，用上头剩余的奶油在烤盘抹上薄薄一层就能够。

接下来拿根汤匙，挖10g左右的面团，也便是小汤圆的巨细，搓揉成圆球，直接摆到烤盘上。记住圆球和圆球之间要留空隙，等一下还要把它压扁。

拿根叉子，把这一球一球的面团压扁。由于每一球的巨细都差不多，压扁的时分也要压成差不多的厚度，不然出炉的时刻会差许多，有的或许太焦，有的却还没有熟。全部安排妥当后，就能够放入烤箱。

Step 6.烘焙

烤箱的温度大约要在摄氏170度左右，可是160到180都是能够承受的规模。有的烤箱在设定上便是需求多个10度，才干到达作用。这点就只有你自己才知道了！

我是先把烤箱预热到170度，饼干送进烤箱后，大约15到20分钟后出炉。不过由于这台烤箱有一边比较热，所以烤了10分钟左右，我得拿出来转180度再放进去持续烤。总归，烤到边际或上头有点焦黄，就该出炉了。

Step 7.冷却&享受

柠檬饼干刚出炉的时分会有点软，拿到一旁冷却之后才会变硬。寒潮来袭的这种气候，冷却不是问题，三五分钟就搞定了。接下来，泡杯热茶，煮一壶咖啡，调配刚出炉的饼干过冬啰！