90％的人都厌烦的三种食材换个做法香到不可稠密醇香越吃越瘦

新年期间花吃姐姐发过一篇栗子南瓜浓汤的食谱，没想到反应还不错，给了我很大的动力持续研讨各式浓汤。

最初谈论里有人说加点“洋葱和西芹”更甘旨，尽管知道洋葱、西芹、胡萝卜是西式高汤最根底的三大将，但悄悄告知你，花吃姐姐和很多人相同，真的不是特别喜爱它们的滋味。

洋葱要不是爆炒后失掉辛辣独剩丝丝脆甜，胡萝卜要不是和肉炖在一起浸透油香，西芹要不是蘸了满满的沙拉酱，我都很难安然地承受它们在口腔里留下的余味。

好巧不巧，愚人节的时分花吃姐姐看到一个美食整人idea，用胡萝卜、洋葱和西芹，做成一道彻底尝不出胡萝卜滋味的浓汤。这哪是整人啊，清楚是谋福咱们这些不爱吃胡萝卜的人呐～

立刻下厨试验了一番，诶，不但胡萝卜惹人厌的生味没有了，它们三个集合在一起，怎样还发明出了一丝炖肉的滋味？着实奇特，一起来试试吧！

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RECIPE

胡萝卜浓汤

材料

胡萝卜 2根 / 西芹 1根 /洋葱 半颗

黄油 75g /淡奶油 适量

调料

盐 适量 / 黑胡椒 适量

▼1.处理食材：胡萝卜切成厚薄共同的薄片，洋葱切块，西芹撕去老茎，切成块。

▼2.炒制蔬菜：汤锅里放入黄油，开战加热消融。

倒入胡萝卜片，中火不断翻炒，直到筷子能够轻松戳进去的程度。

>>黄油加热后简单焦化变黑，所以一定要不断地把底部的翻上来，否则很简单焦掉。

倒入洋葱块，炒至洋葱块变软。

接着倒入水，放入西芹，煮开后关火。

▼3.拌和浓汤：略微放凉一会，连汤带蔬菜，悉数倒入照料机中，打成细腻的浓稠状。

▼4.调味出锅：打好后的浓汤从头倒入锅里，边尝边加盐调好滋味，再加一点淡奶油添加奶香味、调整浓稠度。

>>淡奶油的参加会让浓汤变得更柔软，假如不方便购买，能够用牛奶、椰浆替代。

从头煮开后就能够关火盛盘啦，装点一点淡奶油，撒一点黑胡椒即可。

花吃姐姐的这份没有拌和到特别特别细腻的程度，还保留了一些些的颗粒感，假如喜爱丝滑的口感，能够重复拌和几回，还能够过个筛。

煮好的胡萝卜浓汤浓郁的橙色让人充溢的胃口，没想到这几样不受欢迎的蔬菜，合在一起居然能发明出这般美妙的风味！

直接喝或许切片面包蘸着吃都是很好的挑选，不知不觉就吃进去了很多蔬菜，感觉浑身舒爽，养分满分！

开篇提到洋葱胡萝卜和西芹是西式高汤的三大将，没有了中式的葱姜蒜，他们是怎么熬成鲜美又全能的高汤呢，一块儿来看看。

因为西餐中没有酱油，烹饪风味较重的肉类（如牛羊肉）或需求上色的菜品会用到褐色高汤，而褐色则来自于烹煮前将骨头烤制焦香。

以牛骨汤为例，第一步便是要先将牛骨头在烤箱里用最高温烤30分钟，半途翻面一次。

骨头中的脂肪会渐渐流出，肉的色彩也变深了。托盘中沥出来的油倒和一些焦黑的杂质搜集起来，这些恰恰是让高汤充溢丰厚风味的重要元素。

用沥出的油炒香胡萝卜、 洋葱和西芹，再将一切食材放入锅内，加3倍的冷水。大火煮沸后小火慢熬。

熬3-4小时后，牛骨的骨髓、筋膜、油脂彻底融入汤中。接着捞出大块的食材，再过滤一遍去除杂质，褐色牛骨高汤也熬成啦~

一次性煮好的高汤放凉后能够倒入冰格冷冻储存起来，把它参加一切需求清水的西式照料中，都能让菜品的风味更上一层楼。

看完这些材料后，我们get到西式高汤的做法了吗？你最喜爱吃哪种胡萝卜照料呢？留言告知花吃姐姐哦！

春天喝汤好补养~