原标题:哪种牛奶更值得买?协和医院于康教授的答案来了~
牛奶养分丰厚,不只人爱喝,细菌也爱喝。所以,牛奶的保存很有考究,在超市里,咱们常常看到常温寄存的纯牛奶以及需求低温寄存的鲜牛奶;至于牛奶,有纸盒装的、袋装的还有玻璃瓶包装的。
哪种牛奶最值得买呢?下面一同来看一下。
纯牛奶VS鲜牛奶
许多朋友分不清鲜牛奶和纯牛奶,常把两者划等号,其实两者是有差异的。
纯牛奶也叫超高温灭菌牛奶。这种牛奶的特点是用比较高的温度加工制成,加工温度能够到达130℃到150℃。
通过这种加工进程的牛奶,保质期能够大幅度延伸,长处是常温保存,便利带着,缺陷是养分素丢失相对稍多。
牛奶中许多不期望被损坏的养分成分,比方蛋白质、钙质、维生素、矿物质等,在高温下的丢失会有所增加。
当然,纯牛奶完全符合国家标准,也是十分安全的,可是付出了一部分养分丢失的价值。
再来看鲜牛奶。这儿所说的鲜牛奶,绝不是从牛身上刚挤出来的生奶,未通过消毒灭菌的生奶是不能喝的。
鲜牛奶是选用巴氏灭菌法的牛奶,它既能够到达与纯牛奶相同的安全性,一起又最大程度地保留了牛奶中的养分素。
从这个视点说,鲜牛奶比纯牛奶更好。不过,鲜牛奶的保质期比较纯牛奶要短许多,只要3天,而且需求冷藏保存。
假如给孩子挑选,有条件的情况下,主张首选鲜牛奶。
纸盒VS塑料VS瓶装包装
市面上出售的牛奶,有纸盒包装,有塑料瓶包装,还有玻璃瓶包装,各式各样,不胜枚举,那么哪种包装对保存牛奶最有利呢?
纸盒包装的牛奶,假如打分的话,能打到100分。
首要,一般来讲,纸盒包装的牛奶,奶源要略微好一些,在超市里咱们往往能够注意到,纸盒包装的牛奶,奶质一般比较高,当然,价格也相对高一点。
其次,在加工进程中,纸盒包装对牛奶的质量更有确保。
第三,纸盒包装的密封性较好,而且不透光,不会形成与牛奶触摸后的物质交流。牛奶的吸附滋味才能很强。一般的情况下,应该奶是奶,包装是包装,各不相犯。但某些意外情况下,包装上的滋味很可能进到牛奶里边去。
当然,其他包装材料,比方塑料,玻璃,当然都是能够的,仅仅假如一定要分出高低,其他包装能够打95分的话,纸盒包装就能打到100分。
北京协和医院临床养分科
于康教授
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