富硒鸡蛋含硒量高出普通鸡蛋的数倍，富硒鸡蛋中含硒量为30-50ug/枚，而普通鸡蛋中仅含4-12ug/枚。食用富硒鸡蛋具有延缓衰老，提高免疫力，防治心绞痛、心肌梗塞、脑血栓、抗癌等作用。
食用量：日食1-2枚。
最佳食用方法：蒸、煮。
适宜人群：一般人均宜食用。
富硒食品硒含量分类标准
江西省地方标准
标准号：DBD36/T566-2009
序号
食品
含量（mg/kg）
1
稻米及制品
0.07~0.30
2
豆类及制品
0.07~0.30
3
花生及制品
0.07~0.30
4
笋类及制品
0.04~1.00
5
蔬菜（包装薯类）
及制品
0.01~0.10
6
水果
0.01~0.05
7
鲜肉
0.20~0.50
8
水产制品
0.05~1.00
9
蛋类及制品
0.20~0.50
10
食用油类
0.05~1.00
11
饮料类
0.01~0.05
12
茶叶、代用茶
0.50~3.00
江西质量技术监督局
硒与健康
硒是人体必需的微量营养元素，被国内外科学家誉为“生命之火&dquo;、“抗癌之王&dquo;、“心脏的守护神&dquo;。如果说二十世纪是补钙的世纪，那么二十一世纪就是补硒的世纪。但是，世界上有40多个国家和地区缺硒，我国约有2/3的地区属国际公认的缺硒地区，有72%的人口生活在贫硒地区。硒产品开发前景非常广阔。
硒的作用
- 硒的抗过氧化作用：硒是良好的抗氧化剂，它是过氧化物酶（GSH—px）的重要组成部分，抗氧化性能是维生素E的500倍，能有效对抗有害人体的氧自由基，减少色斑形成甚至消失。定量补硒，可增加巨噬细胞吞噬能力及杀灭细菌的能力，把体内的废弃物及时排除体外，保持体内“绿色环境&dquo;，延缓衰老。
- 硒的抗癌作用：调查表明，土壤及谷物中的硒水平越高，当地癌症的死亡率就越低。硒能抑制自发性、移植性、诱发性（化学的、病毒的）癌症：肝、结肠、乳腺、皮肤癌等。硒能抑制或减轻化学致癌物的诱发作用，改变致癌物的代谢。硒对镉、、、砷等致癌元素有颉抗作用从而降低或消除其致癌性。Na2Se03能明显的抑制肝癌细胞核的转录活动，可防止癌变的发展的肿瘤的形成。硒的抗氧化作用有助于抗癌，抑制氧化反应，分解为氧化物，清除有害的自由基，修复被损伤的细胞分子，至少有22种癌症与缺硒和低硒有关。
- 硒与肌体的免疫：硒分布于体内的巨大细胞、中性白细胞、淋巴细胞和网状内皮细胞中，增强肌体的免疫功能。硒能促进T淋巴细胞的增殖，有利于肌体内抗体的合成。缺硒可降低机体对病原的抵抗力，适量的硒尤其是VE联合作用有明显的免疫激活作用。硒作为一种保护性因子对人类的衰老也极其重要，因此硒不仅有预防、治疗的功能，而且也具有保健作用，是强身保健的重要元素。
- 防止心脑血管疾病：硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修护作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。
- 增强人体免疫力：有机硒能清除体内自由基，排出体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝快，清除胆固醇，增强人体免疫功能。
- 防止白内障：硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。
- 防止糖尿病、克山病、大骨节病、关节炎：硒能防止胰岛ß细胞被氧化破坏，维持其正常的结果和功能，促进糖代谢，降低血糖和尿糖，改善糖尿病症状。缺硒是克山病、大骨节病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。
硒与生殖：缺硒影响雄性或男子的生殖能力，精子减少，活力降低。在副睾丸中首段精细胞破损，硒集中分布于精子的中段，硒多肽与精子线粒体的角度膜相联结，因此缺硒可知己影响生殖。
江西绿万佳种养专业合作联社成立于2013年4月26日，位于江西省上高县城郊。合作社通过整合优势资源，在原有十七家（圣牛米业、永盛种植、鸿锦牧业、盛丰牧业、瑞丰农资、丰农植保、荣尧农机、崇福种植、上锦果业、农强种植、农兴种植、六旺牧业、华夏瑞丰、益群蔬菜、逢春种子农药、上高顺发禽牧、锦辉渔业）等农民专业合作社联合构成，各分社社员自愿、平等、互利的原则，在不改变原来的经营权和收益权的基础上吸收各社社员，以现金方式入股，现有成员3286人，其中农民占成员总数的97%，成员出资总额伍千万元。合作联社总资产1.1亿元，建立种养基地583个，全年经营收入10.5亿元，实现双嬴利润8000万元，合作联社的业务范围：水稻、蔬菜、水果、药材；禽、牧、水产；农业机械、农家肥加工、技术服务等。
江西绿万佳农产营销有限公司成立于2013年9月18日，公司拥有一流的团队，一流的理念，主营富硒农产品销售：富硒鸡蛋、富硒大米、富硒菊花茶等。安全合理的饮食习惯、绿色健康的生活方式、积极乐观的心态是绿万佳所倡导的健康生活理念。
