石榴籽油是唯一植物源的多不饱和共轭脂肪酸，其主要成分为石榴酸，含量可达70-80%。因石榴酸的结构与共轭亚油酸（CLA）最为接近而将其称为”超级共轭亚油酸”，其功能性超过一般意义上的共轭亚油酸。石榴籽油还富含抗氧化因子，具有很强的清除人体自由基和延缓衰老的能力。
石榴籽油中有六种主要脂肪酸：石榴酸、亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸等。其中石榴酸约占86%。石榴酸是ω-3型高度不饱和脂肪酸，与亚麻酸一样是补充人体缺乏ω-3系列不饱和脂肪酸最理想的成分。石榴酸具有极强的抗氧化能力，可以有效地抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用,用于高档化妆品的添加剂.同时具有美白、去皱、延缓衰老、预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的作用。
项目
指标
透明度
黄色清晰透明
密度
0.939
杂质(%)
≤0.05
水分及挥发物(%)
≤0.05
酸值(mgKOH/g)
3.0
游离脂肪酸
2.8
石榴酸
78.0
亚油酸
7.1
油酸
6.2
棕榈酸
3.1
硬脂酸
2.7
1990年世界卫生组织召开的“ω-3系列脂肪酸与健康的国际讨论会”慎重声明：“鉴于已有明确证据表明，ω-3系列油在人体发育和健康中不可缺少、人体不能自然合成。超临界石榴子油除富含石榴酸外同时还富含VE、叶黄素及植物甾醇等有效成分，这是其它方法得到的石榴子油所无法与其相比的。
2.具有良好的保湿、抗氧化性能，可用于大多数化妆品。
3.成膜效果好，干燥性能好，可作为僵化剂添加到油漆或者涂料中。
