稻米油又叫大米油俗称米糠油（实际上应该称之为米胚芽油，英文名Rice Ban Oil）是大米的精华所在，它集中了大米64%的营养成份，除了含有丰富的蛋白质（12%-17%）、脂肪（13%-22%））、碳水化合物（35%-50%）、维生素、膳食纤维（23%-30%）和矿物质营养成份外，还含有生育酸、生育三烯酸、脂多糖等多种天然抗氧化剂和生物活性物质。
米糠油的脂肪酸组成较为均衡，且含有丰富的Ve、复合脂质、磷脂、三烯生育酚、角鲨烯，植物甾醇（5%），谷维素（0.5%）等几十种天然生物活性成分，不饱和脂肪酸含量高达80%以上。米糠油是健康食用油.是制作营养油，调和油，煎炸油，食品原料的良好油料。适合炒、烹、煎、炸、凉拌多种烹饪手法.米糠油具有多种营养成分。
米糠油主要营养成份
1.油酸38-52%
2.亚油酸29-42%
3.亚麻酸0.5-1.8%
4.棕榈酸12-18%
5.硬脂酸1.0-3.0%
6.植物甾醇3.0-4.5%
7.谷维素0.1-3.0%
米糠油含有非常丰富的维他命E，且不碱化物及安定性含量都非常不错。米糠油做成的手工皂起泡度佳，洗后感觉清爽。建议使用量20-30%
皂化价：0.128INS 值：70
