米糠油是油糙米外表的一层米糠所制造出来的，含有丰富的维他命E、蛋白质、维生素等物质，与小麦胚芽油很类似，但比较轻质。它有比较小的分子以致于比较容易渗透到皮肤中，能供给肌肤水分及营养，还有美白、仰制肌肤细胞老化的功能。
米糠油能平滑的流动且适度的渗透到肌肤，不会有沾手黏腻的油质感，非常适合作按摩油及化妆水，做眼霜、婴儿用品也相当适合，是所有肤质、脸部及身体乳液滋养霜的最温和油种之一，作为花妆前的滋润保养是非常完美的，用于液体皂液或液体化妆品是相当好的，也很成功的用在护手霜以软化及滋润手部。
在手工皂制作中，它的皂化速度极快，原因可能是它的分子量较小以及它特殊的成分组成。成皂较软，可以和其它ins较高的油脂搭配.
米糠油是一种营养丰富的植物油，食后吸收率达90%以上。米糠油的脂肪酸组成、维生素E、甾醇、等有利于人体的吸收，具有清除血液中的胆固醇、降低血脂、促进人体生长发育等有益作用，因而米糠油是国内外公认的营养健康油。同时，由于米糠油本身稳定性良好，适合作为煎炸用油，还可制作人造奶油、起酥油以及高级营养油等。米糠油含有38%左右的亚油酸和42%左右的油酸，其亚油酸与油酸的比例约在1：1．1，从现代营养学的观点看，这一比例的油脂具有较高的营养价值。
