学名是Punus dulcus，原产地是在中亚，富含油酸，是使用最广泛植物油之一，淡黄色，除用来稀释浓纯精油外，更能保护、滋养、柔软皮肤、舒缓湿疹之不适，另一种用苦杏仁树得到的精油，因在蒸馏过程中可能产生有毒的氰酸，所以不可使用在芳香疗法中．原产于中国的杏仁，周朝时即号称「五果之一」，于汉代透过丝路传往波斯，转而传遍全世界。杏仁有南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）之别，北杏常入药，含有，能止咳、润肺、平喘，但不宜生食或大量食用；南杏则常见于一般食品杂货店，长于补虚润肺。杏仁中脂肪的含量达百分之卅以上，能润滑肠道预防便秘，加上其它植物化学成分，颇有润泽肌肤的美容效果。
对皮肤，甜杏仁油富含蛋白质、矿物质、维他命A、B1、B2、D、E、配糖物及脂肪酸等，能使肌肤恢复光滑柔细，如果长期使用可以有效地消除妊娠相遇。由于甜杏仁油极为温和，因此连婴儿都可以使用，此外对于运动过度引起之肌肉疼痛，若以甜杏仁油按摩可加强细胞带氧功能，消除疲劳与碳酸累积，具有镇痛及减轻刺激的作用。甜杏仁油质地有点粘稠，对于干性、敏感、娇嫩、老化的肌肤都具有明显的滋润效果!
对于护发，甜杏仁油用于秀发养护，可以温和保湿，清爽不油腻的质地，也不会给秀发带来负担，是最清爽的保湿的基础油之一。甜杏仁油是化妆品的营养品，有润滑与乳化作用。广泛用于日化香精的配方，常见用于膏霜类和乳膏类的化妆品中。
